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焼鳥を外カリ、内ジュに焼く方法

  • Posted by: abs
  • 2010年5月27日 22:19
  • 日常



外カリ・内ジュ〜に焼くなら、炭で焼く！が一番でしょーが家でやってられねぇ〜わ。。ね？　で、まずは下準備。鶏モモを1口大にカット。軽く塩。軽く酒。暫し放置プレイ。水気を取って皮を下にフライパンに並べ〜着火！ここポイント！熱したフライパンに投入でないのだ！油も引かないで冷たいフライパンに入れてから中火が皮パリの秘訣なり。塩派は食前にレモン絞って。醤油派は焼きあがりに醤油回し掛けて強火で軽く焦がすとヨダレもの.....　★焼鳥。塩or焦がし醤油　★しし唐炒め　★大葉の胡麻油和え　★鶏肝生姜煮　★ひじき煮浸し　★茄子漬　★水菜の油炒め味噌汁

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