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どて焼き。。って 12/1

  • Posted by: abs
  • 2011年12月 1日 21:37

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どて焼きって焼かないのになんで焼きって言うんだろう? 牡蠣のどて焼がメジャーだけど、やっぱ焼かないよね??...未だ謎。。★スジコンどて=牛すじは煮てアク抜き。コンニャクも同じく。コンニャクは包丁でカットするよか断面ギザギザの方が味がシュムの手でちぎるのが良いらしいが見た目麗しくないので母はお椀のはじで切る。初心者はグラスお勧め。切りサイズが見えるので均一にカットできるゾ~。好みなんだろうけど赤味噌だけの土手もあるけど、母は合せ味噌9:赤味噌1が好き。なので、そのバージョン ★辛明太子 ★水菜とワカメの味噌汁

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