- 2012年10月28日 17:22
蒟蒻アク抜き。牛スジ下茹で。出汁に味噌etc..前日午後から煮込み始める。よって終日、煮炊きの匂いが立ち込める事務所なり。夕刻の小腹減る頃には酷かもねー。。知ったこっちゃ無ぇ、牛スジ柔らかく・コンニャクに味をシュますにはコトコト煮るしかないのさっ! さて毎度言うがこの工程に[焼き]作業は無い。何故に「どて焼き」といふ?たれか~答えてたも。 「ちくわの磯辺揚げ」と「大根の味噌汁」をセットアップ。B級グルメランチ完成!
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