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オヤジ鶏ＶＳ若造鶏

  • Posted by: abs
  • 2009年7月 5日 11:42
  • 日常



髭と母は鶏が大好きっ！で先日の白Ｐファミリーと行った地鶏屋サンが大いに恋しい。。で地鶏料理。つーても焼くだけだけどーー★鶏のパリパリ山椒焼き＝鶏の皮をパリパリに仕上る技。意外でしょうが予熱してない冷たいフライパンに皮側を下に着火！え゛～～って思わず、やってみそ！皮パリパリ、身ジュースゥィイに仕上がるから。。　★冷奴　★たっぷり生姜の鶏肝煮　★味噌汁　　オヤジ鶏はいわゆる「ひね」。歯ごたえあって旨いけど、軟弱なアゴにはしんどい。。若造鶏の方が母好みじゃ

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