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豆味噌。豆??。トウバンジャンとは違うねん。。。

  • Posted by: abs
  • 2010年9月30日 21:54
  • 日常



尖閣諸島いざこざ時になんですが、、中国のお味噌を使った料理どす。豆??と書いてるのだけどぉ?に当てはまる漢字がねぇよ...辛い「へん」に瓜、その横に圭みたいな...辞書にも無さげ。。大豆まんまな粒も残ってて味的には八丁味噌の更に発酵したみたいなーー どうでもエエか。ブタとの相性ヨロシで御飯にピッタリ、美味いで ★豚ロースの豆味噌炒め=豚肉に軽く塩胡椒して酒塗す。豆味噌に砂糖少々、酒と味醂でのばす。大目の油で炒めた豚に廻しかけて煮詰める。盛り付けて煎りゴマ ★もうじき酸っぱくなるキムチ ★韓国海苔 ★ワカメ味噌汁。 

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