2012年8月 Archive

なんざんしょ！この残暑。。毎年言うてます。 ダジャレ王：ヨッシィをも凌いでしまいそうやけど、言わな気が済まん暑すぎ晩夏。なのにーー暑苦しい献立「牛豆腐」。昨日の夕方から昼の残りの天つゆ流用してｼﾞｯｸﾘ煮込んだ絹ごし豆腐と白菜の茎は芯まで味しゅみ。　本日、牛コマとゴボウとニンジンを砂糖・醤油で炒めたのと合体。生卵添え。　寒い季節はコレを土鍋で呈するんだけど、、今日やったらブーイングだよね。。８月末で気温３５度なり。。

夏野菜代表？のナスは天麩羅で食すのがメチャ美味いと独断。ｼｮｳｶﾞを効かせた天つゆに浸したらサイコー！と思う。。ナスは夏野菜と思ってるんだけど、嫁に食わすなーという秋ナスってあるな。。秋ナスはやっぱ、焼きナスで頂くのが雰囲気。どう違うのか解せん。。　「天麩羅」ナス・シシトウ・エビ・チクワ・ササミ。　「タクアン＆雑魚の佃煮」

ファミレスやら無かった時代。。軽食はサテンで食ったもんだー。焼きソバみたいなナポリタンもしかり。。イタ飯ではないっ　ジャパスタ。。　焼肉定食は薄切り牛でゴージャスじゃ無いけど甘辛くて脂も少なくてご飯がすすむのね。何処のサテンも大抵同じ味だった訳は業務用レトルトだったようで。。　「焼肉定食」薄切り肉と玉ねぎを焼肉のタレで炒めて超ラクチンメニュー。ワカメ＆ネギのスープ、キムチ添えて１丁上がり。

豚しゃぶ用でショウガ焼きは可能か？...可能だ！　しょっちゅう豚コマでやってんだから大丈夫なのは周知。ただ丸まって引っ付くので１枚１枚広げながら片面焼くのが手間だわ。。　おろしショウガをドッサリで辛味を強調した夏バージョン「とんショウ」煮詰めたタレをかけてグリーンリーフもマヨちょびっとでOK。　多めにおろしたｼｮｳｶﾞを添えて「冷奴」。　「麸とエノキ茸の味噌汁」　しゃぶ用ならしゃぶにすれば。。なんて言わんといてやー。残暑厳し。。ちなみに冷しゃぶはヤだっ　　何で買うねん？でしょ！特売っ

爆走号クラス優勝・総合３位やったね＆お疲れさんっ会で高級焼肉とｷﾝｷﾝビールをたんと御馳走になった翌日はこってり止めてあっさりお魚で。「カレイの煮付け」煮汁多めにしておいてインゲンとエノキもざっと煮る。甘醤油味のえのき茸は御飯に合う合う。　「玉子かけご飯」に「焼き海苔」。アルコールがっつりの後なんで「ワカメ味噌汁」は多めについでおこう。。

爆走号愉快な仲間達。クラス優勝・総合３位やったね＆お疲れさんっ会、来年もやるぞーの雄叫びで終宴。　お招き有難うございました。＆ごちそうさまでした～　深謝っ

飲んだ飲んだ。食った食った。御一同ほんのり赤くなって歓談中。

お腹減らしてて大正解っ　霜降りまくりの高級焼肉！

先日の９時間耐久・爆走号クラス優勝やったね！＆お疲れさんっ会にスタッフ一同招待頂いてたのだー！宴のスタートは18：30pm。いつもよりめちゃ早い夕食タイム、昼飯ガッツリ食べちゃったらお腹空かないよぉ～　そんで昼飯は軽目。その上、鬼のような残暑で汗を絞りきった後のビールとウーロン茶？は生きててヨカッタ～～な至福。

昨日のｽﾀｯﾌﾗﾝﾁは超軽目。いっそ昼飯抜きにするか～な感じだったけど、それはちょっと。。らしいので「目玉焼き」・「ポテトサラダ」・「ハムとエリンギとエノキのソテー」・「ワカメと豆腐の味噌汁」　何でランチが軽目なのか、その訳は＞＞

氷山の一角。。とは、よく言ったもので。。カレーの海からのぞいてる御飯は、お茶漬け用のデカ飯椀によそって伏せて山型に盛ってるんで裾野広し。「カレーライス」。　「茹で豚＆茹で鶏＆レタス＆パプリカ＆えび」のサラダはオリーブオイルとレモンと粉チーズのドレッシング御用意。配合は当然、適当。母流。

ペペロンチーノって具材を選ばんフトコロの広いヤツだ。母は春キャベツとタコのペペロンが好き。ヒゲは牡蠣と貝柱とイカのペペロンが好きだと。ただの魚介好きなオッサンじゃ。。ところでペペロンチーノの王道ってなんだろ？やっぱ、イカとピーマンかしらね？　　本日は「イカゲソとインゲンとキャベツの外葉のペペロンチーノ」なんでイカゲソかつーたら胴部はイカリングフライで食っちゃったし、エンペラはイカ焼きにしちまった。ピーマンはストックしてないから冷凍インゲン使用。キャベツの外葉は捨てるに惜しく、サラダには苦いゆえ。。ニンニクの在庫はいっぱい！一番安いスタミナ食材だもん。

スパム。迷惑メールじゃなくて缶詰のハムね。ハワイでスパムおにぎりを食べてから髭のフェバリットになったゆえ、おにぎりの為だけに常備しておるが、しょっぱくてヤワいので母はあんまり好きでない。兎に角塩辛い。こたらモン毎日食ったら高血圧症で倒れるべ。アメリカの人々よ、気を付けなされ。。　スパムの塩分を考慮しておむすびは殆ど塩無し・挟む卵焼きも超薄味・焼き海苔を炙って撒いた「スパムおにぎり」と「刻みねぎのミソスープ」。。ってなんじゃ？てか。刻みネギどっさりの味噌汁のコトよ！　マグカップに入れたからミソスープ！　お椀に入れたら味噌汁！

「オムライス」のライスをケチャップの代わりに適当にカットした完熟・熟熟トマトで仕上げてみて～　さっぱりあっさり大人味に。　酸味が嫌いならトマトの種＆種周りのぐにゅぐにゅ外すとOK。　完熟なら甘いハズだけど甘党なら砂糖をキモチ加えるとヨロシ。　まず熟熟なるまで使いきれん程買うな！ってか？　２次料理想定内なんだよーだ。特売を無視出来ますかいな。夏には夏野菜をアホほど食う！がモットー

トマトが完熟を通り越して熟熟。。もはやｻﾗﾀﾞ系は無理っなんで「ﾄﾏﾄとﾀｺとﾓｯﾂェﾚﾗﾁｰｽﾞのﾊﾟｽﾀ」作ってみた。ﾌﾙｰﾃｨで美味かった。ﾄﾏﾄを炒め過ぎずにｻﾞｯｸﾘ合える位がﾎﾟｲﾝﾄだ。でも余ってる完熟、熟熟。。どうするっ!　そーだ、カレーにしよ。てな素材の余命から献立が決まる事が多々な母です。。
世間ｻﾏ盆休みで電話も掛かって来ん（雷で壊れてた!　2個前のﾌﾞﾛｸﾞ読んで～）激ﾋﾏだったので一昨昨日炊いといたから3日3晩爆睡しはった「牛すじカレー」起きろ!出番じゃ。本日のｽﾀｯﾌﾗﾝﾁなり。

ぶた玉玉の玉が何で重複かというと混ぜ玉子で１玉。トッピングに月見崩しを１玉載っけてるからだよ～　Lサイズキャベツ１個丸々で４人分。かなりデカっにしてみたけど、しょせん粉モン。米には勝てん。夜まで腹持ちするかしら。。。心配。

14日火曜日のどえらい雷と豪雨で電話のｱﾀﾞﾌﾞﾀｰがｲｶﾚてたようで。。電話が不通状態！だった?!気付きましたのが16日木曜日。何と呑気な...お盆休み中、さすがに電話も鳴らんわーと思ってまして。。16日朝に電話を掛ける用があって異変に大慌て。。お盆中にTEL下さった方おられましたらｺﾞﾒﾝﾅｻｲっ　お盆も営業しておりましたの。。でｽﾀｯﾌﾗﾝﾁ「ｱﾝｺｳ唐揚げ」「ｷｭｳﾘどっさりﾎﾟﾃｻﾗ」「冷奴」「紫蘇梅」

さて、ヒゲのお小遣いと母の半日の労力の賜物の新居であるが当人もとい当ニャンが気に入ってくれんと話にならん。。な心配は無用でした～！床底のｱｼﾞｬｽﾀｰ調整未完了時点でとっとと寛ぐワァコ嬢なり。　手前のﾚｰﾙ部の白いのは歯ﾌﾞﾗｼｹｰｽを猫の身幅にカットしてはめ込んだ。万が一にもｼｬｯﾀｰ扉が閉まっても閉じ込め防止な安心設計。　エヘンっ　母、偉いぞ！自画自賛しとこ。。

どうぶつ基金ｷｬﾝﾍﾟｰﾝで無事不妊手術を終えたワァコ嬢とクロスケ君。捕獲器で捕った心理ｽﾄﾚｽもすっかり癒えたようで毎日食事に通ってくる。ワァコ嬢に至っては殆どウチの敷地に住んでる状態。いかんせんウチには軒下というものが無い。雨風、日差しを凌ぐｼｪﾙﾀｰが必要だ。そこで画像の物置を注文（ヒゲのお小遣いでっ）した。ヒゲがｻｰｷｯﾄへ出向いてる日に半日がかりで組立設置。１階部から２階部へ行けるよう穴を開けるのに苦労した。ｶｯﾀｰﾅｲﾌ一丁で地道な作業。勿論ｶｯﾄ後はヤスリも掛けてるで～　浸水しないようにU字ﾌﾞﾛｯｸ（重い。。）で床上げして新居完成！

豆腐って冷奴・湯豆腐・崩してﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ・味噌汁の具...応用力の素晴らしい食材だけど、何故かメインに成りきれんのよね。。でもｺﾚならﾒｲﾝぽくない？「揚げ出汁豆腐」＝前夜にザル上げして水切り。片栗粉塗して揚げたのに天つゆ張ってﾈｷﾞとｼｮｳｶﾞ。夏野菜代表ナスも素揚げでブッこんで。木綿豆腐でもOKだけど母はじぇ～ったい絹ごし！　さて坊ｻﾝでもあるまいし要動物蛋白質。相性から焼魚といきたいﾄｺだけど魚NGなNｼﾞｨに豆腐だけ食わすのも何ですから「鶏カラ」。　揚げ物＋揚げ物？センス無ぇ。。けど愛よ、愛っ！　料理は愛。愛は地球を救う。。暑さで母壊れた？　元からだよっ
では御閲覧の皆様、良いお盆を～　＜＜年末なら良い御年を～って言うじゃん！

オリンピック開催中。。オリンピックつーたら五輪。五輪にかけて「イカリングフライ」を５個オリンピックロゴよろしく並べみようかと思ったけど、ウケそうに無いから止めといた。。　旬で安価なスルメイカ、胴部分使用。　　ゲソはゲソ天で。エンペラはお好み焼きか焼きソバに。近日中に出るは必至。

タンドリーチキンってのは存在するけど「タンドリーぶた」ってどうなんしょ？普通にピカタにしようと思ったんだけど暑いし、、スパイシーにするべ。とカレー粉足してみた。。だけ。。　　「エリンギソテー」仕上げにバターがベターなんだろうけど、無ぇよ。。マーガリンでヨロシク。歯応え・大きさ・安価！マッタケに勝ると劣らじ！和ものには使えんけどぉ　かなりイケてるキノコだ。　「スモークチキン＆レタス」９時間耐久賄いの残りモン＞9耐用にｵｰﾀﾞｰ制サンドウィッチ御用意＞A：茹で卵＆きゅうり　B：焼き卵＆レタス＆トマト　C：グリーンレタス＆スモークチキン。Cが一番不人気でして。。でもっ　ｽﾓｰｸﾁｷﾝ、堂々本日の一品！(((*￣３￣) 　　　

恒例の。。クソ（失礼）暑い中の９時間耐久夏祭り　♪走るアホウに観るアホウ、同じアホなら走らにゃソンソン♪みたく灼熱地獄へ挑む懲りない面々。。今年は恵比寿は参戦せずでしたがシェルポさんちの爆走号サポートで参加させて貰いましたっ　お祭りムード満点の暑い熱い９時間でしたで。いうても今年は例年に比べれば、やや過ごしやすかったような。。見事クラス優勝！コングラッチュ！

豚はヘレ。牛はヒレ。。微妙に使い分けてるよね？関西人。。「とんヘレ一口カツ」ヘレは柔いのに念の為軽く包丁の背で叩いたら三口カツになっちまった～　「玉ねぎフライ」甘味が出て美味しいんで好きなんだけどぉ～～、爪楊枝を刺すのが邪魔癖ぇ。。

母、お気に入りのアニメ[くるねこ]の一節で出てくるのだけど、5ニャンがYMOのﾗｲﾃﾞｨｰﾝの曲で♪ささみぃ～ささみがたべたいよぉ～とササミに恋焦がれてるのが可愛いくてｻｻﾐを料理する時は必ず頭の中で歌ってしまう。。「ささみの天ぷら＋気持ち彩り程度なｲﾝｹﾞﾝ揚げ」　「ポテトサラダ」箱買いしたジャガイモ消化中。特売キュウリもこれでもかっ！くらい投入。　「味もみ海苔」　「豆腐とﾈｷﾞどばーな味噌汁」ﾈｷﾞどばーな訳はホレ、一昨日書きましたやん。ABS花壇のネギがぼーぼー。。